О результатах плановой проверки

В ходе плановой выездной проверки МБ ДОУ №20 «Кораблик» ( г.Верхняя Салда ул.Восточная,2а) специалисты Нижнетагильского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области выявили нарушения требований санитарного законодательства, технических регламентов, а именно на пищеблоке дошкольного учреждения:

• не соблюдается поточность технологических процессов при приготовлении блюд, а именно, приготовление мучных изделий проводится на столе с маркировкой "выпечка", здесь же проводится нарезка хлеба;
• помещения пищеблока не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, моечные ванны не оборудованы локальной вентиляцией;
• на момент проверки салат "винегрет" хранится в тазу на столе в горячем цехе;
• охлаждение компота не проводится, компот на раздаче находится в горячем виде;
• в бракеражном журнале не отмечены приготовленные блюда за 04.06.2018;
• суточная проба не имеет маркировки;
• отсутствует информация о выходе блюд, пищевых веществах (Б,Ж,У), энергетической ценности, содержании витамина С, № рецептуры в примерном десятидневном меню. В примерном десятидневном меню имеется повтор блюд и кулинарных изделий, а именно в первый и третий день в обед - картофельное пюре, в шестой и восьмой день на ужин - котлета рыбная. В примерном десятидневном меню для детей возраста от 1 до 3 лет отсутствуют закуска в обед (в первый и восьмой день), для детей в возрасте от 3 до 7 лет (восьмой день);
• выделены бактерии группы кишечной палочкив смыве со стола (холодные закуски)
• отсутствует вакцинация против гепатита А у сотрудников.

По результатам проверки юридическое лицо привлечено к административной ответственности в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях Российской Федерации (наложен штраф на сумму 40000 рублей), должностное лицо подвергнуть наказанию в виде административного штрафа в размере 1000 рублей, выдано предписание об устранении выявленных нарушении.

Исполнитель:
Ведущий специалист-эксперт Голубева Г.Н.

---

К списку новостей